Le Cabernet-franc appelé aussi « Breton » est le seul cépage au Domaine du Raifault qui produit des vins de Chinon rouges et rosés.
Le Chenin ou Pineau de Loire, nous offre, lui, l’insolite et rarissime Chinon blanc.
Au Domaine du Raifault, le vin reflète le climat de l’année et la personnalité du vigneron. Aucun millésime ne ressemble à un autre, c’est pourquoi nos vins possèdent une grande palette de couleurs et d’arômes.
Le Domaine du Raifault s’étend sur une superficie de 26 hectares répartis sur plus de 25 parcelles, entre les terroirs de Savigny-En-Véron et Avoine situées sur des alluvions anciennes des bords de Loire, ainsi que sur les communes de Beaumont-En-Véron et Chinon sur des sols argilo-calcaires en coteaux.
Le vigneron respecte les ceps, qui pour la plupart ont plus de 30 ans. Certains sont même centenaires. Ils sont et seront toujours vendangés à la main. Ces vieilles vignes s’expriment au travers de somptueuses têtes de cuvées dont la cuvée les « Allets » (vin souple et élégant à déguster dès les premières années), et le « Clos du Villy » (vin tannique et corsé, qui aime un long et soigneux vieillissement en fût de chêne).
